IL COMITATO DI ASSAGGIO

COMITATO DI ASSAGGIO PROFESSIONALE O.L.E.A.
(Riconoscimento Mi.P.A.A.F. del 20 ottobre 2017) 

Dal 15 dicembre 2017, giorno di inaugurazione del Laboratorio di Analisi Sensoriale con annessa Sala di Assaggio, è iniziata l'attività del Panel-Comitato di assaggio professionale O.L.E.A., istituito in base al Decreto Mi.P.A.A.F 18 Giugno 2014 e riconosciuto ufficialmente dal Mi.P.A.AF., con Decreto direttoriale del 20 ottobre 2017 n. 5964.

Il Comitato sarà a disposizione di produttori, frantoiani, Associazioni professionali e ditte confezionatrici, regionali e nazionali, per il rilascio di Certificati di analisi sensoriali ai fini commerciali, come previsto dall'Allegato XII del Reg. CEE 2568/91 e s.m. e i. e dalle disposizioni nazionali vigenti, nonché di pareri sensoriali, utili a distinguere le diverse tipologie di oli prodotti.

Il Panel - Comitato di assaggio professionale, è composto da assaggiatori O.L.E.A. di grande professionalità e comprovata esperienza nazionale e internazionale, nel campo dell'analisi sensoriale dell'olio di oliva, tutti formati presso a nostra Scuola di assaggio, che vanta una trentennale esperienza nella formazione di assaggiatori, molti dei quali, componenti di numerosi Comitati di assaggio ufficiali o professionali , nonchè delle giurie dei più prestigiosi concorsi, rassegne e premi nazionali e internazionali.

Il Comitato è diretto dal Capo Panel Giorgio Sorcinelli, segretario generale di O.L.E.A., e dal Vice Capo Panel Lorenzo Cerretani.

Per i servizi di cui sopra O.L.E.A., Associazione senza fini di lucro, potrà applicare condizioni e tariffe particolarmente vantaggiose, come descritto nell' Allegato 1 "Informazioni sui servizi e tariffe" e Allegato 2 " Modulo richiesta analisi".

Gli interessati al servizio, sono pregati di contattare le mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o il numero di telefono 338 8328092 (dalle 8,30 alle 13,00 dal Lunedì al Venerdì). 

Scaricare gli allegati utili:
Allegato 1 - Informazioni sui servizi e tariffe
Allegato 2 - Modulo richiesta analisi

O.L.E.A. – Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori
Sede Legale : c/o I.I.S. - Istituto d'Istruzione Superiore “ A. Cecchi” - Via Caprile, 1 - 61121 Pesaro
Sede Operativa: Via Campanella, 1 – 61032 Fano (PU)
Sala Panel: Via Don A. Battistoni, 1 - 60035 Jesi (AN)
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - fax. 071/7959015
Info: Giorgio Sorcinelli 338-8328092

 
CERTIFICAZIONI & TARIFFE

INFORMAZIONI SU SERVIZI E TARIFFE

Il Comitato di assaggio professionale O.L.E.A., istituito in base al Decreto Mi.P.A.A.F 14 giugno 2014,, modificato e integrato dal Decreto Mi.P.A.A.F. 7 ottobre 2021 e riconosciuto con Decreto direttoriale n. 5964 del 20 ottobre 2017, è abilitato al rilascio dei seguenti certificati e valutazioni:

1. CERTIFICAZIONI ORGANOLETTICHE, VALUTAZIONI E PARERI SENSORIALI

1. Certificati di analisi organolettici ufficiali ai fini commerciali e per l'etichettatura:
   secondo le disposizioni di cui ai Reg.ti U.E. (Reg.to delegato UE) 2022/2104, (Reg.to di Esecuzione) 2022/2105 e Norma C.O.I. T/20. Doc.15 -Rev. 10/2018, comprendenti:
   • Classificazione merceologica, in funzione delle mediane dei difetti e dell'attributo fruttato;
   Inoltre, solo su richiesta:
   • Valutazione (della terminologia facoltativa) per l'etichettatura, mediante l'attribuzione della mediana di: fruttato (verde o maturo), amaro, piccante, valutazione di olio equilibrato e olio dolce, in funzione dell'intensità e della percezione degli attributi;
   • Scheda sensoriale descrittiva del prodotto, con grafico radar;
2. Pareri sensoriali: con Scheda di profilo delle caratteristiche sensoriali con grafico a ragnatela, elaborata da O.L.E.A.

2. ISTRUZIONI PER LA CONSEGNA DEI CAMPIONI

   Dopo il prelievo dei campioni a cura dei committenti e la compilazione del "Modulo richiesta analisi - Allegato 2", i campioni, accompagnati dal Bonifico di pagamento, dovranno essere inviati, a spese del committente, o consegnati a mano ( previo contatto telefonico al n. 338 8328092 o 3470176041) a:
   O.L.E.A. - via Campanella, 1- 61032 Fano (PU),
   oppure con consegna manuale a:
   O.L.E.A. - c/o Bar dalla Franci, Via Campanella, 1, - 61032 Fano (PU).
   N.B.: Qualora in possesso delle analisi chimico-fisiche, i committenti possono allegarle ai Campioni.

   Quantitativi necessari all'analisi sensoriale:
   2 bottiglie da almeno lt. 0,25 per ogni campione. In vetro scuro, sigillate, numerate e con il nome dell'azienda. O.L.E.A. non è responsabile per eventuali campioni pervenuti danneggiati.

3. TARIFFE E RILASCIO DELLE CERTIFICAZIONI O DEI PARERI SENSORIALI

   I costi applicati ai committenti (olivicoltori, frantoiani, confezionatori, associazioni professionali e privati), sono i seguenti:
   

   • Certificati di analisi sensoriali ai fini commerciali, € 60,00 (Iva compresa), per ogni campione valutato;
   • Pareri sensoriali al costo di € 40,00 (Iva compresa), per ogni campione valutato;
    
   

   Modalità di pagamento:
   Gli importi dovranno essere saldati anticipatamente mediante Bonifico bancario intestato a O.L.E.A. cod. IBAN IT74Y0851968260000000706022 - c/o B.C.C. di Fano SCRL - Filiale di Lucrezia di Cartoceto (PU), con causale: Richiesta Panel test.
   Il Bonifico dovrà essere inviato o consegnato insieme ai campioni.

   Valutazione dei campioni (modalità e tempi):
   I campioni inviati all'analisi organolettica saranno valutati, da parte di questo Comitato di assaggio, alla prima seduta utile e con almeno 4 campioni da valutare. In caso contrario e per cause di forza maggiore che ritardassero la seduta, comunque entro 15 gg. dalla loro consegna.

   Trasmissione e consegna certificati e pareri:
   Il rilascio dei certificati o dei pareri verrà effettuato, mediante invio in formato pdf tramite Posta Elettronica Certificata, all’indirizzo mail indicato dal committente, entro 10 giorni lavorativi dall’effettuazione dell’esame organolettico.

   Analisi chimiche:
   O.L.E.A. non effettua le analisi dei valori chimici dei campioni ma solo analisi organolettiche. Per tali analisi, i committenti, potranno avvalersi in proprio, di Laboratorio di Analisi Chimiche accreditati.

Scaricare gli allegati utili:
Allegato 1 - Informazioni sui servizi e tariffe
Allegato 2 - Modulo richiesta analisi